طريقة الكبة المبرومة ولاأرووووع /الوصفة كاملة بصندوق الوصف ألمانيا

#كبة تابعونا على جروبنا عالفيس فيه أضخم واشطر شيفات الوطن العربي https://www.facebook.com/groups/283369598728885/ ***الكبة المبرومه:*** =مقادير عجينة الكبة= - نصف كيلو برغل اسمر عمقي - نصف كيلو هبره - بصلة متوسطة الحجم - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بهار ومنحتاج تقريبا 200غ سمن لتغليف الكبة وشويها ""الطريقة :"" نغسل البرغل بمصفاة ونضيف له البصله والملح والبهار ونطحنه مرتين ثم نضيف الهبره وندعكه جيدا حتى يصبح عجينة طرية سهلة التشكيل مع اضافة رشات قليلة من الماء البارد اذا احتجنا ==مقادير الحشوة:== - نصف كيلو لحمه خاليه من الدهن - ربع كيلو هبرة نية - 100غ فستق أو 200غ حسب الرغبة - 100غ صنوبر - ملعقة صغيرة سمنه ""الطريقة :"" بمقلاة نضع ملعقة سمنه صغيرة ثم نضع اللحمه على النار ونحمسها ثم نتركها تبرد ونحمص المكسرات قليلا ونضيفها للحمه ثم نبدأ بالتشكيل نأخذ قطعة من عجين الكبة ونمدها على نايلون بشكل مستطيل ثم نضع طبقة رقيقة من الهبره النيه على عجينة الكبة ثم نضع الحشوة وفوق الحشوة نضع قطع صغيرة من الهبره حتى نضمن التصاق اللحمه ببعضها ثم نلفها رول بالنايلون مع الضغط والتمليس جيدا حتى نضمن التصاق الكبه بالحشوة ثم توضع بالصينية المدهونه مسبقا بكمية وافرة بالسمن وندهن كل قطعة ايضا كمية سمنه وافرة وتدخل الفرن المحمى مسبقا على الرف الوسط على درجة حرارة 240 لمدة 30 ل 40 دقيقة من تحت أو حتى تحمر قليلا وتسقى بالسمن اللي موجود بالصينه ثم نشغل الفرن من فوق ونحمرها من فوق قليلا ثم تخرج من الفرن وتترك تبرد ساعة ثم تدخل البراد ( الثلاجة) وتبرد ساعتين او ثلاثة ثم تقطع ملاحظة : لاتقطع الكبة الا بعد ان تبرد جيدا ومهم كتير تشوفوا طريقة تحضيرها على قناتي عاليوتيوب ..وتقدم وصحة وعافية فيفيان منافيخي ⚘

الفئة