بطاطس مخبوزة في القلاية الهوائية ألمانيا

المكونات : ٢ بطاطس حجم كبير ، يفضل نوعية russet تكون لونها غامق زيت زيتون لرش البطاطس . لخلط البطاطس المهروسة : ٢ ملعقة طعام زبدة ربع ملعقة شاي فلفل أسود نص ملعقة شاي ملح بحر ١ ملعقة طعام موزاريلا ١ ملعقة طعام جبن شيدر نص ملعقة شاي اوريغانو . الحشوات (اختياري ) صدر دجاج متبل ومطبوخ ومقطع مشروم ذرة بروكلي جبن أي نوع تفضلون أوريغانو . الطريقة : تغسل البطاطس جيدا وتفرك بفرشاة الخضروات ثم تثقب بالشوكه او السكين وتغمر في ماء لمدة نص ساعة على الاقل تجفف وتمسح بزيت الزيتون وتخبز في القلاية الهوائية على حرارة ٢٠٠ لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حسب حجم البطاطس حتى ينضج تشق البطاطس من المنتصف وتزال البطاطس من داخل ثم تخلط بالخلطة المذكورة وتحشى بها البطاطس مرة ثانية تضاف اي من المكونات المرغوبة من خضروات وغيره ثم يضاف الجبن وتدخل البطاطس القلاية الهوائية مرة ثانية على خيار اذابة الجبن ويقدم فورا ** نقع البطاطس قبل طبخها يساعد بصورة كبيرة على خفض نسبة مادة الإكريلاميد الضارة التي تظهر عند تعرض البطاطس لحرارة عالية . . مادة الاكريلاميد هي مادة كيميائية طبيعية تظهر عند طهي الخضراوات أو الأطعمة الغنية بمادة النشا في درجات حرارة عالية، لذا ينصح دائما بنقع البطاطس في ماء قبل الطبخ لمدة لا تقل عن نصف ساعة ولا تزيد عن ساعتين .

الفئة