طريقة تحضير الشاي الصحراوي الأصــيل علي حقو وطريقو / شيف رشيد ألمانيا

#شاي_المغربي_صحراوي تتميز مدن الجنوب المغربي، بغنى وتنوع تقاليدها وكذا طقوسها المتبعة سواء من حيث الأعراس أو الأطباق المقدمة بل وحتى موسيقاها. ومن الأشياء التي تتميز وتشتهر بها مناطق الجنوب، الشاي أو “أتاي” الذي يعد من أهم المشروبات التي يستهلكها الصحراويون، فلا تجد أي طاولة أو كما يسمى في الصحراء “الجلسة” دون أن تصاحبها “طبلة” أو “الصينية”، إذ لا يشرعون في الحديث ومناقشة المواضيع المختلفة دونه. ولتقريب الصورة أكثر حول طريقة إعداد هذا المشروب الذي له طقوس خاصة، التقت جريدة “العمق” بيحيى أحد شباب مدينة العيون، الذي سرد لنا أهم خطوات إعداد الشاي الصحراوي، والذي صرح لنا أن الضيوف الأجانب سواء مغاربة الداخل أو السياح القادمين إلى المنطقة، يرحب بهم بتقديم هذا المشروب أي “كنكبروا “، هم حسب تعبيره، مضيفا أن الصحراويين “يتييو” أي يحتسوا الشاي لثلاث مرات في اليوم لتحضير “أتاي” الصحراوي يقول يحيى، قواعد يجب إتباعها، وتتمثل بالأساس في “جيمات أتاي الثلاثة”، وهي الجيم الأول وهي “الجر” ويقصد بها طول المدة الزمنية لتحضير الشاي، ثم الجيم الثاني وهي “الجماعة” وتتمثل في ضرورة تحضير الشاي بحضور الجماعة التي تكون من مستوى متقارب في الفكر وتناقش مواضيع مختلفة بشكل متنوع، ثم الجيم الثالث وهو “الجمر” أو الفحم الذي “يطبخ” فوقه الشاي.. مكونات الشاي وحول مكونات تحضير “أتاي”، أكد يحيى لجريدة “العمق”، على ضرورة توفر كل من “الوركة” وهي حبييات الشاي والذي يجب أن يكون “شعرة” ومن الذوق الرفيع المستوردا من الصين، ثم ثم “ماء الغذير” وهو ماء المطر، و”الفرنة” أو المجمر ثم “الطبلة” او الصينية والتي يجب أن تضم كل من كؤوس الشاي الصغيرة، مع “براد” أو إبريق شاي، ثم “الربيعة” وتحتوي على السكر وأتاي والنعناع. طريقة تحضير “أتاي” الصحراوي لتحضير الشاي يقول يحيى، يقوم “القيام” وهو الشخص الذي يتكلف بإعداد الشاي، بوضع مقدار من “الوركة” أو حبيبات الشاي في “البراد” ويسكب عليها ماء “الغدير” المغلي، ثم يوضع على الجمر لكي يغلي، ثم يسكب في كأس لكي “يتشلل” ثم تضاف كمية أخرى من الماء ونتركه بعد ذلك يغلي، ليضاف إليه السكر ويقلب في الكؤوس، إلى أن يصبح جاهزا للتقديم ، ب”الكشكوشة” وهي رغوة الشاي. اتاي مغربي اتاي بلادي السهام اتاي صحراوي اتاي البلار اتاي بالنعناع اغنية اتاي ام وليد اتاي سلطان اتاي بالنعناع اتاي بالشريحة اتاي صحراوي مغربي اتاي بنعناع اتاي شعرة اتاي مغربي مشحر اتاي مانشربو شاي اتاي مغربي اتاي سلطان اتاي اتاي صحراوي اتاي السبع اتاي ام وليد اتاي السبع 4011 ايتاي البارود اتاي تاج بلادي اتاي بالشريحة شاي بالنعناع شاي بالنعناع اغنية شاي بالنعناع شيلة شاي بالنعناع أحمد خالد توفيق شاي بالنعناع المجفف شاي بالنعناع طريقة تحضير شاي بالنعناع عادل امام اشرب شاي بالنعناع طريقة عمل شاي بالنعناع كيفية عمل شاي بالنعناع مطبخ شاي بالنعناع تحضير شاي بالنعناع طريقة شاي بالنعناع مراجعة كتاب شاي بالنعناع كتاب شاي بالنعناع اتاي مشحر تحضير اتاي مشحر اغنية اتاي مشحر براد اتاي مشحر اتاي مغربي مشحر اتاي مشحر براد اتاي مشحر اتاي مغربي مشحر كاس اتاي مشحر صباح اتاي مشحر معنى اتاي مشحر طريقة تحضير اتاي مشحر براد ديال اتاي مشحر شاي بالنعناع شاي بالنعناع أحمد خالد توفيق شاى بالنعناع pdf شاي بالنعناع للحامل شاى بالنعناع pdf تحميل شاي بالنعناع بالانجليزي شاي بالنعناع فوائد شاي بالنعناع في المنام شاي بالنعناع والليمون شاي بالنعناع كتاب صور شاي بالنعناع حبيبي شرب شاي بالنعناع شاي بالنعناع بالانجليزي شاي بالنعناع pdf تحميل رواية شاي بالنعناع صينيه شاي بالنعناع شاي بالنعناع ام وليد كوباية شاي بالنعناع صورة فنجان شاي بالنعناع

الفئة